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けんたのスーパーマーケット日記

お客さんに喜んでもらえれば それだけで幸せ
結城さんと大久保さんの対談から3
鮮魚SVをしているけんたろうです
商売に関わる様々な方々と交流できたらと思っています


昨日のブログで書き忘れたこととして 成城石井とは反対の
営業スタイルをとって大幅に業績を伸ばしている関東の雄
K社 売上げ前年比105% 経常利益は前年の107%と
まさしく勝ち組となった そのことについても結城さんは
話されていた

K社の社長(現会長)のKさんは CDオーティオセミナーにも
登場された方で 大久保さんと同じぐらい何度も何度も
繰り返し聞いている そのK社は11月ぐらいから軒並み
他社が前年を割り込んでいる中で 大幅伸長を果たした
それについて行ったことは

・どんな細かいことも社長がチェックするかわり 
 責任は社長がすべて取るからと 現場にモチベーションを与えた
・400品目の値下げを行ったと同時に 何曜日には何が安いと
 いうように 計画購買できるようにした
・お客様は必要のないものは買わなくなってきている傾向が
 あるので 不必要なものについては絞り込んだ(2割ぐらい)
・販管費を2%下げた

ということだった これは現場やお店を良く知り尽くしている
社長のKさんだからこそできることなんだろうと感じた


大久保さんについて
『売場が大事』だということについては 今日の結城さんのブログ
【毎日更新宣言】でも書かれている
会社がどうのこうのとか 本部がとかではなく とにかく
『売場』がすべてで それを『お客様』がどう思っているかを
とても大切にしていると言っていた
そのためにしていることとして行っていることをランダムに書くと


・お客様にどう思われているかがとても重要なので売上げなどの
 数字以上に お客様の声に対して非常に敏感に対応している

・お店に人には売上げや利益をあげろとは絶対に言わない

・お客様にどうやったらもっと喜んでもらえるかをやってもらう

・お店の人には店でしかできないことだけやってもらう

・売上げをあげるために大切なのは固定客を増やすことだから
 『挨拶を徹底する』『品切れをなくす』『クリンリネス』に
 力を入れている

・『挨拶を徹底』するのは難しく なかなか徹底できないが
 今言っているのは『あいさつを徹底しろ』という指示だけ
 出すなと言っている

・挨拶が徹底されているかどうかについては 覆面で
 調査会社を入れていて 相当細かい調査報告をもらい
 その結果を見て 店に対策を考えてもらっている

・物がない時代には『お店がある』ということが価値だったが
 今はお客様は何を買ったらいいか分からない状態なので
 『売り込まれている売場』が価値があると思っている

・値段をつけて並べていれば売れる時代はもう終わっている

・『売り込むべきもの』として 食べておすすめできる 
 あるいは今売れている 新商品など これをどう売り込めるか

・会社が大きいかどうか ではなく 売場がお客様に満足
 されているかどうか それが企業の価値

・現場の人を動かすために大切なのはコミュニケーションで
 自分が一方的に言ったから指示を出した ではなく
 言ったことで相手の意識が変わり 行動が変わるための
 コミュニケーションが重要で そのためには
 『たくさん言わないこと』『難しいことは言わないこと』

・自分だけよければいいとなってはいけないので評価については
 数字で評価せずに
 『経営方針にあった行動をしているか』
 『自分で考えることができる人』
 『行動する人』
 『結果を確認し 修正できる人』
 『根本的な問題解決をする人』
 『長期的視野で問題解決する人』
 で判断している 
 
ということだった
すべては『現場』と『お客様』の関係がうまくいくように
それを会社全体でサポートしているという風に感じた


私はSVなので お店の人がお店での売り込みに集中できるような
環境を整えることと 行動を変えるためのコミュニケーションを
取ること これが大切だと改めて感じた
明日もまたセミナーのことについて書こうと思う
by kenta824 | 2010-03-10 21:48 | 自己啓発
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by kenta824
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