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けんたのスーパーマーケット日記

お客さんに喜んでもらえれば それだけで幸せ
チャンスを逃すな! 貪欲に売り込め!
鮮魚SVをしているけんたろうです
商売にかかわる様々な方々と交流できたらと思っています


やっと少しだけ暖かくなった 天気も晴れた
これなら桜も咲くだろう


少し前の寒い時期に売れたのは『たら』だった
三陸や北海道でたらの相場が下がった瞬間が何度かあったから
その時に反応して売り込んだ時には良く売れていた
たらはこれからもフライやムニエルでも売れるから
チャンスはあるだろう

クリスマスに売り込んだ『グラタン』も良く売れた
在庫処分なのか メーカーも価格条件を出してきたので
クリスマスの半値の価格で売っても 値入れが40%
その情報に敏感に反応したお店では20日で20万近い売上げを
つくっていた てっちゃんのブログじゃないけれど
魚屋の商品かという人もいるかも知れないが こんなに
売れて儲かる商品はめったにない

今時期で狙い目の商品は 近海本マグロも 生かつおもでてきた関係で
相場がさがっている『生尾長まぐろ』
冬が旬の魚のイメージだけれど身質もよく 刺身やサラダでも
おいしいまぐろだ これも売れば売る程儲かる商品
丸のまぐろから ブロックや柵 切落しや中落ちなど 
きちんと商品化すれば かなり売れるし かなりの利益になる
しかし貪欲にやっているお店と そうでないお店の気温差が大きい


売場の差と言うか 数字の差は どこまで貪欲に売り込むかと
いう意思の大きさの違いだ 口を開けば愚痴しか出て来ない者も
いれば ルール通りではないけれどこうした方が数字をつくれるからと
直談判してくる者まで様々
難しいのは どうやって店の意思で発注数量を増やして
大胆に売り込むように仕向けるか! 
主任個々では伸びているもの 成長しているものもいれば

停滞しているもの 落ち込んだままのものも
地区で売上げ前年を超えている店舗は数店舗あるけれど
組織としてはまだまだだなあ 
それはSVの力が足りないからだろう 
自分の未熟さを感じてしまう今日この頃だ
by kenta824 | 2010-04-25 23:18 | SVの職務
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by kenta824
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